陽澄湖大閘蟹味道鮮美營養(yǎng)豐富。所以越來越多的人開始喜歡上了陽澄湖大閘蟹。今天在這里我就給大家分享一種獨特的大閘蟹的做法：大閘蟹湯圓！

大閘蟹湯圓的材料：豬肉、蟹粉、水磨糯米粉、蔥姜末。
大閘蟹湯圓的調(diào)料：料酒、生抽、鹽、糖、芝麻油。
大閘蟹湯圓的做法：
  1 首先把豬肉、蟹粉分別剁碎，加入蔥姜末、料酒、生抽、鹽、糖、芝麻油；
  2 其實以豬肉：蟹粉：高湯1:2的比例分次加入高湯,用力以一個方向攪拌至高湯完全被肉餡吸收, 使肉餡上勁變粘稠；
  3 然后水磨糯米粉和熱水以10：7的比例分次加入60度熱水拌勻，和成軟硬適中的湯圓；
  4接下來 將面團分割成小塊稍稍搓圓，用拇指按在面團中間，邊轉(zhuǎn)邊按出一個洞，形成一個小碗的樣子；
  5 第五步填上適量的餡料，用手的虎口邊轉(zhuǎn)邊收口捏緊，直至將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀；
  6 最后大火燒開煮鍋中的水，放入包好的湯圓，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下不易粘鍋；
  7 水再開時轉(zhuǎn)中火，等湯圓浮起加入少許冷水，水開后再煮3分鐘確保內(nèi)餡煮透了即可。

大閘蟹湯圓做起來也是挺簡單的，最重要的是你可以嘗到別具一格的湯圓。趕快買幾只陽澄湖大閘蟹試試看吧！

 

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