一條在廣東東江流域的野生名魚，大刺鰍經(jīng)歷大量捕撈、水文條件變更等，幾乎消失在大眾的餐桌上。如今，它已進(jìn)入人工繁育時(shí)代，從瀕危逐步回歸繁榮。

惠州市財(cái)興實(shí)業(yè)有限公司（下稱“財(cái)興”）以特種水產(chǎn)為主的廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，5年內(nèi)厚積薄發(fā)，讓大刺鰍人工選育技術(shù)取得重大突破，儲(chǔ)備數(shù)萬尾來自東江水系的大刺鰍種魚，年生產(chǎn)8-10cm苗種300萬尾以上。

種業(yè)是漁業(yè)“芯片”。大刺鰍良種人工選育成果有望讓這個(gè)“老品種”，發(fā)展成為新興的水產(chǎn)特種產(chǎn)業(yè)。目前，作為省級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)的財(cái)興，已經(jīng)年銷商品苗突破50萬尾，幫助越來越多農(nóng)戶養(yǎng)殖致富。

專注特色水產(chǎn)品種

大刺鰍獲得突破性進(jìn)展

財(cái)興從1996年一個(gè)小養(yǎng)殖場(chǎng)起步，到2006年企業(yè)化運(yùn)作，再到如今省級(jí)良種場(chǎng)，不斷發(fā)展壯大，養(yǎng)殖規(guī)模已經(jīng)達(dá)到面積4000多畝。一直以來，中華鱉、鰻魚、加州鱸等作為財(cái)興主要經(jīng)營(yíng)品種，大刺鰍規(guī)模化繁育、良種人工選育和高質(zhì)量養(yǎng)殖工作成為近年亮眼的成績(jī)單。

據(jù)悉，在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所朱新平團(tuán)隊(duì)聯(lián)合育種攻關(guān)下，財(cái)興率先業(yè)界開展大刺鰍良種的人工選育工作。

2018年財(cái)興實(shí)現(xiàn)水花生產(chǎn)才80萬尾/年，6 cm以上規(guī)格苗種可生產(chǎn)10萬尾/年，初步實(shí)現(xiàn)了良種的規(guī)模化生產(chǎn)。2022年財(cái)興大刺鰍水花生產(chǎn)能力已達(dá)600萬尾/年，規(guī)格苗生產(chǎn)能力突破150萬尾/年。

大刺鰍幼苗。

2023年，大刺鰍苗種選育工作進(jìn)行至第五代，財(cái)興進(jìn)入親本儲(chǔ)備、制定標(biāo)準(zhǔn)和擴(kuò)大規(guī)模的新階段。存塘親本數(shù)量從2018年500斤迅速增長(zhǎng)至目前1.05萬斤，另有2.0萬斤后備親本用于良種選育及苗種生產(chǎn)。此外，苗種年生產(chǎn)能力實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)，年生產(chǎn)8-10cm苗種300萬尾以上，其中90萬尾用于本場(chǎng)的后續(xù)親本更新和良種擴(kuò)繁。同年6月，財(cái)興成為廣東省首家通過專家驗(yàn)收的大刺鰍省級(jí)良種場(chǎng)。

歷經(jīng)數(shù)年繁育攻關(guān)，財(cái)興將大刺鰍種苗產(chǎn)能逐步提升起來，下一步求質(zhì)求穩(wěn)的目標(biāo)正逐步實(shí)現(xiàn)。財(cái)興相關(guān)負(fù)責(zé)人彭進(jìn)榕說，“原來良種場(chǎng)池塘面積600余畝，用于親本保種、良種選育面積達(dá)到100畝。為更好保證繁育質(zhì)量和保種數(shù)量，財(cái)興正規(guī)劃1000畝的仿生態(tài)高質(zhì)量養(yǎng)殖大刺鰍基地。”

財(cái)興通過省級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)驗(yàn)收。

制定種苗繁育標(biāo)準(zhǔn)

商品苗銷售破50萬尾

財(cái)興大刺鰍繁育技術(shù)顧問仇博士說，“大刺鰍品種特殊，種苗繁育和規(guī)模化養(yǎng)殖具有一定門檻，財(cái)興將相關(guān)工作精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化。”例如，大刺鰍水花到規(guī)格苗的過程中，標(biāo)粗手法講究細(xì)致，轉(zhuǎn)料操作要時(shí)刻關(guān)注攝食情況，以免標(biāo)粗魚苗出現(xiàn)規(guī)格參差嚴(yán)重的情況。

為此，財(cái)興人工選育和規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)視作攻關(guān)工程，開展大量工作，打破“卡脖子”，優(yōu)化了親本促熟、人工催產(chǎn)、魚苗孵化及開口、水花培育等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的生產(chǎn)技術(shù)和工藝流程，明確了魚種培育、選留以及后備親本選留的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并制定了《大刺鰍保種選育制度》等相關(guān)企業(yè)技術(shù)規(guī)程。

大刺鰍人工催產(chǎn)。

財(cái)興技術(shù)團(tuán)隊(duì)全過程跟蹤了大刺鰍親本繁殖及子代發(fā)育過程，研究了親本和子代發(fā)育的生理特征，胚胎和幼體發(fā)育等最佳理化條件，實(shí)現(xiàn)人工繁育培育及種苗生產(chǎn)工藝流程的標(biāo)準(zhǔn)化操作。在親本篩選工作上，團(tuán)隊(duì)采用SSR分子標(biāo)記，遺傳性別分子標(biāo)記等技術(shù)，為后續(xù)大刺鰍的家系育種，以及分子標(biāo)記輔助育種奠定了良好工作基礎(chǔ)。

細(xì)致扎實(shí)的選育工作，促使優(yōu)質(zhì)的大刺鰍種苗正逐步向市場(chǎng)供應(yīng)。2020年，財(cái)興實(shí)現(xiàn)大刺鰍規(guī)格苗銷售6萬尾，銷售額30萬元；2021年，銷售大刺鰍規(guī)格苗10萬尾，銷售額為50萬元；2022年，銷售大刺鰍規(guī)格苗51.5萬尾，銷售額達(dá)275.5萬元；2023年，銷量額有望翻倍增長(zhǎng)。

彭進(jìn)榕表示，目前大刺鰍的5cm及以上苗種5元/尾，飼料系數(shù)在1.5-1.8之間，養(yǎng)殖一年可達(dá)上市規(guī)格，效益相當(dāng)可觀。目前市場(chǎng)需求正日益旺盛。

觀察受精卵發(fā)育情況。

制定高質(zhì)量養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)

帶動(dòng)更多農(nóng)戶養(yǎng)殖致富

大刺鰍養(yǎng)殖市場(chǎng)逐步火熱，主要是消費(fèi)市場(chǎng)具備良好的接受程度。上世紀(jì)七、八十年代的市場(chǎng)東江、西江流域捕撈量不少，大刺鰍在餐桌上很常見，由于肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，備受沿江食客的歡迎。隨著水文條件變更的影響，野生捕撈的大刺鰍已經(jīng)很罕見，財(cái)興大刺鰍人工繁殖有望改變此現(xiàn)狀。

據(jù)悉，大刺鰍被食客們認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)高檔河鮮，酒樓價(jià)格能或90-180元/斤。品質(zhì)建立于同類競(jìng)品的基礎(chǔ)上，酒樓將大刺鰍肯比鰻魚，菜品價(jià)格自然水漲船高。仇博士說，“關(guān)鍵是，規(guī)模化高質(zhì)量養(yǎng)殖大刺鰍模式足夠好，養(yǎng)殖的大刺鰍比野生的更加細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。”

大刺鰍商品魚收獲。

據(jù)彭進(jìn)榕介紹，目前財(cái)興大刺鰍成品魚、種苗銷往廣東、廣西、海南和福建等地區(qū)，除了給當(dāng)?shù)孛癖妿�來口福，更希望大刺鰍作為一個(gè)新興的水產(chǎn)品種，給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)帶來更好的選擇，助農(nóng)致富。

據(jù)悉，作為廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省健康養(yǎng)殖示范基地、廣東省菜籃子基地，財(cái)興在實(shí)現(xiàn)自身發(fā)展的同時(shí)，開展“公司+基地”和“基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，聯(lián)動(dòng)采購(gòu)商、流通商開展推廣培訓(xùn)和服務(wù)，積極帶動(dòng)大批農(nóng)戶從事養(yǎng)殖，打造又一個(gè)特色漁業(yè)產(chǎn)業(yè)。