持續陰雨天影響產量 今年杭州市場難尋9元/斤明蝦

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      盛夏來臨，又是一季做蝦干的時候。“往年都是買9元/斤的明蝦做蝦干，今年我再等等看，現在價格還很高呢。”喜愛吃蝦干的賀大媽這些日子開始關注起明蝦的價格了。眼看著明蝦天天掛個高價，這等待9元/斤的蝦的日子似乎有些漫長。

　　近日，記者走訪發現，今年的明蝦受持續低溫雷陣雨天氣、蝦種退化病害增多等因素影響，產量總體將比去年有所下降。目前，市面上明蝦價格維持在18元/斤左右，前些日子最貴的時候高達30元/斤。

　　據了解，再過半個月，明蝦開始大量上市，價格將會在12—15元/斤左右。但今年想用9元/斤的明蝦做蝦干的馬大嫂們要失望了。

　　市場

　　做一斤蝦干得多花12元

　　賀大媽從小在海邊長大，前些年隨女兒一起來到杭州定居，每年夏天都不會忘記做上幾斤蝦干，讓這一年的餐桌留上點海味。

　　“往年我都等到明蝦最便宜的時候買，現在每斤售價十七八塊，太貴了，做成蝦干不劃算。”

　　賀大媽告訴記者，再過半個月，市場里水產區都會擺滿明蝦，她專挑個大肉肥的。

　　跟賀大媽聊天的功夫，買菜的市民開始多起來，艮山農副產品市場水產區的一對夫妻也開始吆喝著賣明蝦。據他們介紹，最近明蝦批發價個頭大一點的每斤十七八元，市場售價每斤20元左右。“這還算便宜的，今年最貴的時候賣過28元和30元呢。”

　　“你要做蝦干，現在買20元的大蝦不劃算的。再等半個月來吧，那個時候稍微便宜點。”這對夫妻介紹，過段時間明蝦大量上市，每斤售價應該在十二三元，最高不超過15元。“今年總體還是偏貴的。10元以下的明蝦估計很難看到了。”

　　按照4斤明蝦出1斤蝦干計算，往年9元一斤的蝦買4斤，只要36元，今年即使以12元/斤的蝦來做，一斤蝦干也要多花12元了。賀大媽連連叫貴。

　　近日明蝦售價有所下降

　　記者隨后走訪了文三路農貿市場，一位多年經營水產品生意的攤主說，“不同品質的蝦類價格差異較大，個頭一般的蝦一斤只能賣到十二三元，而個頭大的能賣到20元/斤以上。”

　　而在仙林苑農貿市場，一家明蝦攤主售價15元/斤。這是記者看到當前市面較為便宜的蝦價。

　　當問及蝦價的走勢時，攤主們告訴記者，跟前段時間相比，明蝦價格是走低的，不過，要是跟往年同期比較的話，今年的價格要稍貴一些。

　　產地

　　天陰蝦兒生長速度放緩

　　蝦價怎么走關鍵看蝦源的情況。目前，市場上明蝦價格不便宜，產地又是怎樣的景象？昨天，記者采訪了杭州周邊地區的明蝦產地。

　　“你看這天氣，一會雨一會陰，氣溫升不上去，蝦兒都不長個。”紹興縣濱海工業區的養蝦大戶蔣天明一臉擔憂。

　　這些天，南方城市連連暴雨，浙江地區的天空也是一副苦瓜臉。天氣預報天天都是陰有雷陣雨，氣溫維持在24℃-36℃。“天氣涼快人是舒服了，但蝦兒不長個。我養的南美白對蝦就喜歡熱天，氣溫越高越好。”

　　蔣天明有500畝池塘，專門飼養南美白對蝦，也就是市民用來做蝦干的明蝦。“去年這個時候也下雨，雖然雨天多，但高溫來得快。今年不一樣了，你看前幾個星期都在下雷陣雨，今天也還在下，溫度又低，蝦的生長變得緩慢。”

　　種源退化病害多起來

　　除了受天氣的影響，這季明蝦的飼養還出現了一個更加明顯的跡象，那就是病害多。

　　“我們這個蝦源是從美國夏威夷引進的，引進來也有二三十年了。現在蝦種退化現象越來越明顯。”

　　蔣天明給記者看了一張病蝦圖片，死掉的蝦都是白斑病毒引起的，有的是受弧菌交叉感染。自從蝦種退化后，白對蝦抵抗病菌的能力明顯下降，經常發病。另外，退化的白對蝦生長速度也變得不均勻，大的大小的小。

　　“一個十畝的池塘里要是有2只病蝦，一個星期后，全塘的蝦就會暴發病害。去年，我們這病害最嚴重的養殖戶，十畝塘只收成不到5斤蝦。”

　　蔣天明說：“去年，我們開始采用蝦鱉混養，用鱉來吃掉病蝦，阻斷病源，效果很好。不過很多養殖戶觀念轉不過來，不愿意用這種方法。”

　　預測

　　今年市場難尋9元/斤的蝦

　　蔣天明介紹，紹興的北美白對蝦主要有兩種銷售渠道，一個活水蝦銷售到周邊市場。另一個是加工蝦主攻北方城市的超市。

　　“在我們產地，活水蝦一斤40頭的，批發價12元。一斤60頭的活水蝦批發價10元。昨天我去批發市場看了下，好的蝦批發價16元/斤，去年同期12元。”同比批發價漲了4元，蔣天明分析，因氣候和病害因素，使今年的蝦產量受到影響。因總量有下降，單價總體要比去年略高。

　　農都農產品批發市場水產部嚴經理告訴記者，當前明蝦批發價在每斤14—17元。對于今年能否買10元/斤以下的明蝦，“今年說不準，估計難找了。”嚴經理說。

　　一些攤主也認為，今年要找9元/斤的明蝦估計有難度。