青島養殖貨大量上市 “海味之冠”鮑魚大跳水

中國水產門戶網報道     齊魯晚報資訊：素稱“海味之冠”的鮑魚，如今出現在了省城肉串燒烤攤上。在水產批發市場，三五元一只的鮑魚比比皆是。 
　　近日，濼源大街的一家四星級酒店開展了吃自助餐送鮑魚活動；在銀座地下購物廣場，古堂香鮮鮑魚的售價達到了每只5.5元；在玉函路上，烤羊肉串的攤主貼出了“烤鮑魚每只10元”的字條。在濟南海鮮大市場，業戶張朋秋告訴記者，現在鮮鮑魚的價格很便宜。“一斤五六個頭的72元，七八個頭的56元，十個頭的45元，還有更小的，14個頭的40元，每只僅需要3元。因為價格便宜了，近兩年來買鮑魚的老百姓也逐漸多起來。”張朋秋三年前開始做鮑魚生意，他眼見著鮑魚從一斤160元落到一斤70元，降幅過半。
　　對于鮑魚不期而至的低價，老尹家海參總經理尹寶昌認為，這早在意料之中，因為養得多了。青島薛家島的養殖戶盧文定介紹說，鮑魚喜涼，水溫14℃時生長最快，但當水溫低于7℃時，鮑魚一般會停止進食，這使得自然情況下北方鮑魚的成熟時間達到5至10年，因此以前鮑魚的產量很低，價格也很高。“三四年前，有養殖戶發明了‘北鮑南養’的辦法，就是冬季前往福建沿海找適宜海域養殖鮑魚，來年4月中上旬再從福建運回青島。”
　　用這種方法，兩年就可養殖出250克一頭的鮑魚，鮑魚的產量大大提高。“北鮑南養”的方法被福建的漁民看好，他們也從青島買苗學著養，福建鮑魚大量上市。鮑魚價格迅速下跌，“物以稀為貴”再一次得到了印證。
　　采訪中，一位不愿透露姓名的業內人士提醒，由于干鮑魚在市面上的售價不菲，因此有不法商販用一文不值的“干石鱉”冒充“干鮑魚”出售，凡是背面有道明顯深印痕跡的“鮑魚”就是假鮑魚。“鮑魚不是魚，它生活在深冷水域，暖水域產出的鮑魚屬下品。現在市面上不少福建鮑返銷，聲稱是青島鮑。酒店里也經常用罐頭鮑代替干鮑，卻賣干鮑的價格。還有的酒店會用大螺片冒充大鮑魚切片，價格相差好多倍。更黑心的酒店用的是白靈菇罐頭，做成鮑魚撈飯、鮑魚撈面，兩者味道、口感并沒有多大區別，可價格天差地遠。”