養殖金槍魚方興未艾 商業機會值得關注

   金槍魚是日本人非常喜愛的高級食品。上等金槍魚做成的壽司和刺身雖價格不菲，但仍受追捧，成為“和食”的代表。金槍魚一直是天然品。但隨著全球金槍魚消費量攀升，天然金槍魚捕撈限制不斷加強，養殖金槍魚漸受關注。技術逐漸成熟使金槍魚特別是高級品黑金槍魚養殖量迅速擴大，日本2009年度將達1萬噸，為兩年前的一倍，養殖金槍魚逐漸走上日本人的餐桌。

   日本2007年度金槍魚消費量為38.5萬噸。其中最高級的黑金槍魚為4萬噸，當中日本產為1.5萬噸，其中4000噸為養殖。天然品的價格每噸為15000日元，養殖品只有3000日元，因此非常受餐廳和超市的歡迎。業內人士普遍對養殖金槍魚的未來前景看好，認為高檔的金槍魚與百姓的生活越來越近了。

   日本目前從事金槍魚養殖的有maruha nichiro、日本水產、極洋、東洋冷藏、日本配合飼料等五家公司。分別有漁場8、3、1、1、1家，主要集中在日本南部九州和沖繩地區。養殖技術一般為天然魚苗養殖，最近也有公司采用魚卵孵化技術。

   目前養殖金槍魚的狀況類似于20多年前的養殖鰻魚，當中蘊含的商業機會值得關注。