穿上“野生馬甲”沈陽市場上黃花魚身價漲五倍

中國水產門戶網報道    華商晨報資訊：

      市場上的“野生”黃花魚身份需要仔細辨認 
　　穿上“野生馬甲”黃花魚身價漲五倍
　　專家：野生大黃花每斤高達千元，市面基本見不到
　　人工養殖的黃花魚每斤十多元，野生的則高達千元。
　　傍上“野生”二字，沈市場黃花魚一路暢銷，價格高漲5倍。
　　人工的賣不動
　　“野生”的斷貨
　　黃花魚以肉質鮮嫩，營養價值豐富而著稱，一直以來都備受人們喜愛。在皇姑區一海鮮店，記者找到一種人工養殖的黃花魚禮盒，四斤裝，一盒四條。攤販坦言，今年他家的黃花魚賣得不好。
　　在附近一市場，也有出售同樣重量的禮盒裝黃花魚，攤販指著包裝盒上的“野生”字樣說：“這是純野生黃花魚。”由于賣得好，幾天前已經斷貨了。
　　價格大不同
　　“野生”漲5倍
　　同是黃花魚，人工和野生的不僅銷售狀況不同，價格也相差較大。目前，沈陽市場速凍的人工養殖黃花魚大約10~15元/斤，而“野生”的要貴得多。
　　沈河區某超市出售多種品牌黃花魚，但多數包裝盒上都寫著“野生”字樣，售貨員說，每盒4斤，共6條魚，售價105元。
　　另一品牌黃花魚個頭稍微大些，每條1.2斤左右，但價格不菲，兩條魚150元，每斤約60元，價格比普通的黃花魚高約5倍。
　　廠家
　　“野生”是隨便說的
　　昨日，記者以批發商名義撥打了浙江一家水產公司的電話，其公司網站里宣稱賣野生大黃花魚，產品包裝上寫的也是野生大黃花魚，“大黃花魚的價格是二十幾元一條，每條在8兩到1斤之間。”這家水產公司的銷售人員說。
　　“你那是野生大黃魚？”記者問。
　　“怎么可能？現在野生的黃花魚特別少。”這位銷售人員表示，他們銷售的黃花魚都是養殖的，因為產品包裝上帶“野生”字樣好賣，所以在銷售時，也就隨便說成是野生的。
　　專家
　　野生大黃花基本見不到
　　大連水產學院漁業專家表示，黃花魚分大黃魚（四兩以上）和小黃魚，目前野生的大黃魚市面上基本見不到，但野生的小黃魚還存在，不過小黃魚都長不大，一般二三兩一條的比較多，價格也不便宜。
　　他告訴記者，目前國內的黃花魚基本上都產自福建和浙江。
　　記者昨日聯系到福建寧德漁業協會秘書長韓承義，他告訴記者，他們每年提供給遼寧地區的量達到四五千噸。“不過都是養殖的，野生的特別少，野生大黃花都直接供給一些大酒店，市場上看不到。”他介紹說，野生大黃花價格較高，最便宜的也要幾百元一斤，好的能賣到上千元，十幾元甚至幾十元是根本買不到野生黃花魚。
　　韓承義說，小黃花魚最大的每條也不會超過4兩，如果有超過4兩并說是野生的，那么基本上是假冒的。
　　當心染色黃花魚
　　近日記者在市場走訪時，經營黃花魚的攤販們提到的最多的一個詞就是“染色”。
　　據一攤販介紹，染色黃花魚在業內已經不是秘密，為了賣相更好，有人用合成色素如“日落黃”等進行染色，這樣，魚身體就更黃了。
　　攤販說，染色黃花魚色素不均勻，腮和鰭都有黃色，遇水掉色。
　　鑒別方法：
　　方法1：用手刮一下魚鱗，如果手變黃了，就是染色了。
　　方法2：用白色的紙巾擦一下魚鰓，如果染色，紙巾就會變黃，如果紙巾上是鮮紅色的，就是正常的黃花魚。
　　低于11元/斤的慎買
　　黃花魚也有仿冒品。
　　韓承義告訴記者，現在市場上有一種進口的黃魚，跟黃花魚比較像，價格相對便宜，每斤在8元左右，“但口感和營養價值和國內的黃花魚有很大差別。”
　　鑒別方法：
　　方法1：一般正宗黃花魚腹部格外黃，而且是深黃色，但進口黃魚腹部會呈淡黃色。
　　方法2：還可以依據價格判斷，目前寧德當地大黃魚的收購價最低不低于11元/斤，因此售價低于11元/斤的黃花魚品質也很難保證，有可能是死掉的或者病死的魚。
　　另外，黃花魚分冰鮮（冰塊覆蓋在魚身上）和冰凍的，冰鮮的魚更新鮮，冰凍的魚肉質要差一些。