針刺麻醉活魚

中國水產門戶網報道位于日本大分縣的水產企業“魚企劃”公司開發出了針刺麻醉的活魚運輸技術。

　　日本人吃魚崇尚鮮活。在現有的運輸技術下，運送活魚難度較大。該公司在中國針刺人體穴位的麻醉技術的啟發下，經過探索，發現對活魚也可如法炮制。對魚身上的某些部位施以針刺后，原本活蹦亂跳的魚立即昏過去，但只要保證足夠的海水和氧氣，魚的生命仍可延續一段時間。

　　這種技術被稱為“快眠活魚”技術。魚進入麻醉狀態后，就可以正常裝箱運輸了。不過，由于魚還活著，所以包裝箱內需要送氧裝置，并保證適量的海水。

　　在日本市場上流通的魚大部分是鮮魚，但是，由于魚已經死去，生命機能消失，隨著時間的變化其鮮度將逐漸降低。而活魚麻醉可使魚保鮮時間更長一些。不過，由于這種技術需要特殊包裝和租用專門車輛，而且加入海水后重量增加，運費提高，目前能定購“快眠活魚”的還僅限于高級飯館。