水產品活體運輸技巧

中國水產門戶網報道消費者對水產品喜歡講究鮮活，市場上死螃蟹、死鱔魚無人間津；死蝦比活的要便宜一半；最便宜的草、鰱、鳙三大家魚，死的也要少賣5角錢一斤。那么，怎樣才能搞好水產品活體的安全運輸、減少途中死亡率呢？如下技巧可獲好效果。

　　1、白酒法 在活魚嘴里摘幾滴白酒、蓋上透氣的蓋或蓋一層濕布，魚能多存活3～4天。

　　2、空腹法 水產品捕撈運輸前，停止喂料1～2天，以減少途中的排泄物，提高成活率。

　　4、姜片法 泥鰍長途運輸可用桶加蓋裝運，注水淹沒泥鰍，再放入少量姜片和打散的雞蛋，并適時換水，可保證大部分多天不死。

　　5、增氧法 采取敞口鐵箱帶水運輸的、使用電瓶式增氧機改善水中溶氧，可連續運輸7～9個小時，成活率95%以上。

　　6、分級法 河蟹運輸要大小、強弱分開，用竹簍或柳條筐作裝運工具，先在筐中墊入浸濕的稀眼草包或薄包，然后分層放入河蟹，力求整齊放平、緊湊，可保5天內不死蟹。

　　7、干濕法 將運蝦的容器做成杉木框架、鐵紗窗為底、四周開氣窗。先在底部鋪棕片、絲瓜絡或海綿，灑上清潔水，然后鋪放活蝦啟運，每隔30分鐘左右噴灑一次水，保持濕度。運輸時間8～18小時，成活率高達95%以上。

　　8、濕運法 魚體保持一定濕度，用數層濕紗布蓋住魚體，必要時使用碎冰、干冰和麻醉劑，運輸時間16小時內，成活率可達95%。

　　9、低溫法 運輸鮰、鱖、鰻、鱸等珍貴魚類，可在包裝啟運前將其置于10～12℃低溫水中浸泡3～5分鐘，使其新陳代謝減緩，活動緩慢，然后撈起裝入塑料袋內、每袋裝7成魚、3成冰水、充氧扎口放入紙箱啟運。一般經15～20小時到達目的地，成活率可達95%以上。

　　10、氣體法 把剛捕的魚放進充滿21%氧氣、19%氮氣和20%二氧化碳氣體的聚乙烯袋里，密封袋子啟運、可保3～5天不死魚。
                                        采集：黃倩