“最近一陣子，牛蛙供應(yīng)商每天都在漲價(jià)，我們不得已去打聽(tīng)別的供應(yīng)商什么價(jià)格，問(wèn)了很多價(jià)格都在漲，這一波漲價(jià)太猛了”，這幾天有好幾個(gè)牛蛙館的朋友打聽(tīng)牛蛙價(jià)格，這是可以預(yù)見(jiàn)的，因?yàn)槊慨?dāng)有蛙館集中問(wèn)我價(jià)格的時(shí)候，我就知道價(jià)格肯定漲得很厲害了。

　　開(kāi)春以后，廣東汕頭澄海一帶牛蛙存量是最多的，其他省份存量都是零零散散的，“之前汕頭牛蛙價(jià)格就來(lái)來(lái)回回漲過(guò)幾次，現(xiàn)在汕頭牛蛙已經(jīng)進(jìn)入掃尾階段了，價(jià)格就一路漲上來(lái)了”。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，現(xiàn)在牛蛙收購(gòu)價(jià)格和市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格又高有亂，長(zhǎng)三角地區(qū)幾個(gè)大的水產(chǎn)市場(chǎng)昨天批發(fā)價(jià)格基本都是13.5-14.5元/斤，今天的到貨價(jià)格基本都要14元/斤，再適當(dāng)加點(diǎn)然后批發(fā)出去，“按照這個(gè)勢(shì)頭，批發(fā)價(jià)很快會(huì)突破15塊，收購(gòu)價(jià)格也快了”。

　　“溫度上來(lái)快的南方地區(qū)，開(kāi)春后牛蛙生長(zhǎng)速度還可以，其他產(chǎn)區(qū)規(guī)格提升比較慢，主要還是以小規(guī)格蛙為主，多數(shù)都是3-6兩的多，盡管價(jià)格很好，但養(yǎng)殖戶還是想提升規(guī)格和產(chǎn)品再出蛙”，有流通商告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，目前海南廣西等地有些大蛙，已經(jīng)開(kāi)始慢慢進(jìn)入市場(chǎng)流通了，“不過(guò)數(shù)量不算多，不會(huì)緩解市場(chǎng)缺貨的狀況，價(jià)格一路上漲的可能性比較大，反正現(xiàn)在手頭有大蛙的養(yǎng)殖戶賺翻了”。

凍蛙

　　幾天前牛蛙就開(kāi)始缺貨的時(shí)候，就有流通公司提醒要漲價(jià)了，而且是暴漲，“活蛙漲價(jià)，我們開(kāi)始慢慢推凍蛙了，不過(guò)有的市場(chǎng)認(rèn)凍蛙，有的市場(chǎng)凍蛙不好賣”。連續(xù)漲價(jià)讓很多蛙館壓力上來(lái)了，有的蛙館只能限量供應(yīng)，每天限量多少份，賣完拉倒，“很多連鎖的餐飲必須用活蛙，再貴也要進(jìn)貨。有的蛙館不強(qiáng)制用活蛙的話，就能用凍蛙臨時(shí)頂一下”。

　　越是漲價(jià)，很多養(yǎng)殖戶越不想賣，這在很多品種上都出現(xiàn)過(guò)這樣的情況，“漲價(jià)的過(guò)程中，像牛蛙這樣的高密度養(yǎng)殖模式，早賣一天少賣5毛錢都是個(gè)不小的數(shù)字，所以這樣的心理完全可以理解”。但流通商認(rèn)為，這陣子牛蛙價(jià)格是肯定會(huì)漲，但漲到什么程度就不好說(shuō)了，漲到一定程度肯定會(huì)穩(wěn)一下，“弄不好還要跌一些，然后跌幾天價(jià)格又回升，就這么來(lái)回漲漲跌跌”。

　　由于這一波缺貨確實(shí)很厲害，而且很多地方又不讓養(yǎng)牛蛙了，導(dǎo)致行業(yè)很多人估計(jì)牛蛙價(jià)格能沖到20塊以上。其實(shí)就算漲到20塊以上了，你手里有蛙才行啊，要不然漲再高也跟你沒(méi)有關(guān)系，而且越是漲價(jià)的時(shí)候越怕意外，“養(yǎng)殖任何品種都有各種風(fēng)險(xiǎn)，前幾年牛蛙缺貨漲到20塊了，有些養(yǎng)殖戶還不賣，結(jié)果安徽宣城那一帶下暴雨，牛蛙棚沖走了，大戶損失幾百萬(wàn)，小戶損失幾十萬(wàn)”。

　　按照目前的牛蛙養(yǎng)殖利潤(rùn)來(lái)算，養(yǎng)殖戶出手價(jià)格達(dá)到14元/斤了，這就是百分百的純利潤(rùn)了，再加上牛蛙產(chǎn)量非常高，一張棚的利潤(rùn)是非常高的。每當(dāng)牛蛙價(jià)格瘋漲的時(shí)候，就會(huì)有一些養(yǎng)殖戶興趣跟上來(lái)了，但牛蛙養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)是非常大的，尤其是溫度升高了、投喂量增加了，各種病害問(wèn)題隨之而來(lái)，一旦控制不了，可能就是整個(gè)棚都掛掉。

　　病害只是牛蛙養(yǎng)殖的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)而已，這幾年很多地方對(duì)牛蛙養(yǎng)殖下了禁令，一些省份剛開(kāi)始沒(méi)有什么人養(yǎng)牛蛙，后來(lái)養(yǎng)牛蛙的人多了，地方上又開(kāi)始要拆大棚了，如果新入行的剛投資好就碰上這種情況，這個(gè)就非常要命了。所以選擇品種、選擇模式、選擇場(chǎng)地都需要考慮周全，不能簡(jiǎn)單地看哪個(gè)品種價(jià)格高就拼命往上沖。