美國(guó)弗吉尼亞州南部藍(lán)嶺山(Blue Ridge Mountain)的山腳下，一片面積16英畝(97畝)的土地上，興辦著一家名為“Blue Ridge Aquaculture”的羅非魚(yú)“養(yǎng)殖工廠”。如下圖所示，這家工廠的車間面積共計(jì)10萬(wàn)平方尺(1.1萬(wàn)平方米)，共42口養(yǎng)殖池，始建于1993年，至今已有25年的歷史。

　　這不是重點(diǎn)!重點(diǎn)是，這家工廠化養(yǎng)殖場(chǎng)自成立到現(xiàn)在一直在盈利!在進(jìn)口羅非魚(yú)片瘋狂暢銷的美國(guó)，在苛刻的環(huán)境保護(hù)條件約束下，這家公司堅(jiān)持了25年“工廠化養(yǎng)殖”技術(shù)，擊敗中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期盈利。這個(gè)成功的案例絕對(duì)在堪稱“工廠化”水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域之經(jīng)典。

　　相比年產(chǎn)量上萬(wàn)噸的三文魚(yú)企業(yè)，Blue Ridge Aquaculture并不是一家大型的水產(chǎn)公司，其每年產(chǎn)出羅非魚(yú)2,000噸，換而言之，每天的產(chǎn)量1-2萬(wàn)磅(1-2萬(wàn)斤)。經(jīng)歷了25年的沉淀和積累，Blue Ridge的產(chǎn)量基本穩(wěn)定，當(dāng)同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相繼被市場(chǎng)淘汰，Blue Ridge當(dāng)之無(wú)愧成為了美國(guó)最大的羅非魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)。

Blue Ridge Aquaculture創(chuàng)始人兼CEO Bill Martin

　　創(chuàng)業(yè)之初，Blue Ridge創(chuàng)始人兼CEO Bill Martin便大膽決定嘗試“循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)(RAS)”技術(shù)。要知道，25年前這套先進(jìn)的技術(shù)并不是平常養(yǎng)殖戶可以輕易掌控的。首先，硬件設(shè)備的投資就占了大筆的開(kāi)支;其次，管理員還必須熟悉系統(tǒng)運(yùn)作流程，洞察養(yǎng)殖品種生理狀況。RAS系統(tǒng)內(nèi)的養(yǎng)殖密度很高，稍有不慎，便會(huì)造成大批魚(yú)類缺氧而死。

　　“當(dāng)時(shí)，沒(méi)有多少投資者敢給工廠化養(yǎng)殖項(xiàng)目提供大額貸款。”Bill Martin說(shuō)，“我和合伙人決定，只要任何有興趣與我們合作的人，我們都愿意與他談條件。我們不想成為一支獨(dú)苗。”

　　“20多年前，羅非魚(yú)才剛剛被美國(guó)市場(chǎng)接受，我們認(rèn)為這條魚(yú)以后一定會(huì)‘火’，幾年后羅非魚(yú)進(jìn)口量越來(lái)越大，中國(guó)的產(chǎn)品價(jià)格低廉，成為我們產(chǎn)業(yè)強(qiáng)勁的對(duì)手。”即便是現(xiàn)在，羅非魚(yú)也是美國(guó)消費(fèi)排名第四的水產(chǎn)品，列在蝦類、三文魚(yú)和罐裝金槍魚(yú)之后。美國(guó)國(guó)家漁業(yè)局(NFI)的數(shù)據(jù)顯示，平均每年每位美國(guó)人消費(fèi)1.18磅(1斤)羅非魚(yú)。

　　2017年，美國(guó)進(jìn)口羅非魚(yú)18.8萬(wàn)噸，其中75%來(lái)自中國(guó)，其余的部分來(lái)自中美洲國(guó)家的養(yǎng)殖場(chǎng)。

Blue Ridge Aquaculture公司辦公室墻上的刻畫(huà)

　　“對(duì)于美國(guó)人來(lái)說(shuō)，羅非魚(yú)是‘不喜歡’吃魚(yú)的那群消費(fèi)者的最佳選擇，因?yàn)槲覀凁B(yǎng)殖的羅非魚(yú)沒(méi)有魚(yú)腥味。雖然羅非魚(yú)所含的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸(Omega-3s)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及三文魚(yú)，但總有一幫美國(guó)的‘鐵粉’熱衷與羅非魚(yú)菜肴。"

　　"我們的產(chǎn)品產(chǎn)自室內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，有‘美國(guó)自產(chǎn) ’的背書(shū)，沒(méi)有使用任何抗生素和違禁藥品，本地的消費(fèi)者更信賴我們的產(chǎn)品，我們有足夠的信心與中國(guó)進(jìn)口羅非魚(yú)一較高下!”

中國(guó)進(jìn)口羅非魚(yú)片(攝影：Jason Huffman)

　　美國(guó)養(yǎng)殖戶生存艱難

　　Blue Ridge Aquaculture出產(chǎn)兩種羅非魚(yú)產(chǎn)品，冰鮮魚(yú)和活魚(yú)，價(jià)格在$1.75-2.00/lbs之間。“我們產(chǎn)量穩(wěn)定，好幾家亞洲連鎖超市的采購(gòu)員長(zhǎng)期向我們購(gòu)買活魚(yú)。”Martin說(shuō)，"市場(chǎng)的需求一直都在，價(jià)格才是關(guān)鍵。十多年間，美國(guó)的羅非魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)漸漸走向了沒(méi)落，許多公司沒(méi)能堅(jiān)持到最后。“

　　全美國(guó)室內(nèi)魚(yú)類養(yǎng)殖公司僅存82家，其中的41家曾以羅非魚(yú)養(yǎng)殖為主業(yè)，但至少12家已轉(zhuǎn)行改養(yǎng)別的品種，或干脆選擇放棄水產(chǎn)養(yǎng)殖。

　　美國(guó)羅非魚(yú)行業(yè)協(xié)會(huì)Southern States Cooperative的瓦解便是產(chǎn)業(yè)走下坡路最好的證明。Southern States曾有15家會(huì)員公司，分布于佐治亞州、北卡羅萊納州和特拉華州，總產(chǎn)量300萬(wàn)磅。但近些年，各公司的產(chǎn)量不太穩(wěn)定，加上價(jià)格低迷，這些會(huì)員公司先后退出了行業(yè)協(xié)會(huì)，如今僅剩下Blue Ridge Aquaculture一家。

Blue Ridge Aquaculture養(yǎng)殖槽

　　某羅非魚(yú)養(yǎng)殖戶向UCN訴苦，“工廠化養(yǎng)殖就是一個(gè)大陷阱，當(dāng)項(xiàng)目一啟動(dòng) ，你就已經(jīng)失敗了。我相信，還有更多的公司正在走向破產(chǎn)的路上!如果能讓我再做一次選擇，這輩子再也不會(huì)碰羅非魚(yú)了。”

　　看著同行們?cè)陴B(yǎng)殖業(yè)的道路上漸行漸遠(yuǎn)，Blue Ridge Aquaculture創(chuàng)始人Martin深有感觸。“我們的養(yǎng)殖戶不是缺乏經(jīng)驗(yàn)，就是規(guī)劃不周。許多小型養(yǎng)殖公司以為做大做強(qiáng)才能賺錢，準(zhǔn)備不充裕，就考慮擴(kuò)大生產(chǎn)，時(shí)間長(zhǎng)了反而成為了累贅，漸漸地，他們就損失了所有的資金。”

　　“盡管有些RAS設(shè)備非常先進(jìn)，但我們的養(yǎng)殖戶往往沒(méi)意識(shí)到，這是設(shè)備供應(yīng)商根本沒(méi)搞過(guò)養(yǎng)殖!既然他們認(rèn)為項(xiàng)目這么賺錢，他們自己為什么不去做養(yǎng)殖呢?”

　　“就拿我們公司來(lái)說(shuō)，要建一個(gè)同樣規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)需投資2,500萬(wàn)美元，頭幾年肯定無(wú)法盈利回本，很多人就失去了耐心。只要你的資金不到位，哪怕是一些細(xì)微的問(wèn)題(如疾病、飼料或水質(zhì))，都能讓你發(fā)狂至崩潰。”

　　堅(jiān)持獨(dú)立自主，不受制于人

　　“很多人想效仿我們，但我不建議他們走我們的路。我認(rèn)為要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)出的穩(wěn)定 ，必須做好‘垂直整合’，種苗廠和飼料廠必須得跟上，這一點(diǎn)是大部分養(yǎng)殖戶不可能做到的。”Martin說(shuō)。

Blue Ridge Aquaculture魚(yú)苗廠

　　“我們的養(yǎng)殖戶們往往不能同苗廠和飼料廠的銷售員保持良好的合作關(guān)系，吹毛求疵、討價(jià)還價(jià)不可避免。我們也曾經(jīng)遇到過(guò)這樣的問(wèn)題，所以我下定決心要整合產(chǎn)業(yè)鏈。”

　　“很多年以前，我們買的魚(yú)苗因感染了鏈球菌，我認(rèn)為是運(yùn)輸過(guò)程中被感染了，那一年我們的產(chǎn)出幾乎為零。有些成品活魚(yú)死于運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程，客戶要求每磅降低20美分出售，我們認(rèn)為我們不應(yīng)該為此結(jié)果買單，魚(yú)販不懂暫養(yǎng)技術(shù)才是直接原因!所以2005年我們購(gòu)買了兩輛活魚(yú)運(yùn)輸車，每車轉(zhuǎn)載1.5-1.6萬(wàn)磅(7-8噸)，所有的活魚(yú)都自行配送，之后就很少出現(xiàn)大問(wèn)題，我們的活魚(yú)也能賣個(gè)好價(jià)錢。”

Blue Ridge Aquaculture活魚(yú)運(yùn)輸車

　　此外，Martin對(duì)美國(guó)的飼料廠也頗有微詞。“有的飼料廠在魚(yú)飼料中摻入10%沙子!飼料廠會(huì)抵賴，因?yàn)槁短焱脸仞B(yǎng)殖根本無(wú)法探測(cè)到這些細(xì)節(jié)。我們的室內(nèi)養(yǎng)殖在每一造過(guò)后都要做清理工作，我們便很容易就發(fā)現(xiàn)其中的貓膩。”

　　”于是我決定投資建一座小型飼料廠，投資500萬(wàn)美金。這座飼料廠每天產(chǎn)能73噸，工作人員兩班倒。”Martin說(shuō)，“如此一來(lái)，我們能節(jié)省$80/t 的飼料成本，我們的養(yǎng)殖場(chǎng)每日消耗10噸飼料，其余的以各種渠道賣給其他養(yǎng)殖戶。”

Blue Ridge Aquaculture飼料廠

　　“就連種魚(yú)，我們都自己繁殖。從魚(yú)卵到種魚(yú)，期間耗時(shí)九個(gè)月，我們的種魚(yú)養(yǎng)殖在干凈的溫室內(nèi)，死亡率僅3%。”Martin說(shuō)，“22年來(lái)，我們從未向外界購(gòu)買過(guò)一條羅非魚(yú)!”

Blue Ridge Aquaculture羅非魚(yú)種魚(yú)溫棚

Blue Ridge Aquaculture創(chuàng)始人兼CEO Bill Martin

　　“未來(lái)5年，我們要考慮建一座加工廠，這樣整條產(chǎn)業(yè)鏈就齊全了。”Martin說(shuō)。如今，Bill Martin已年過(guò)七旬，對(duì)于未來(lái)，Bill Martin似乎還有著更深的期待。“我的生命所剩不多了，退休之前，希望我能多培養(yǎng)幾位年輕的技術(shù)員，將20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)傳授給他們。”他表示，“退休之后，我將作為旁觀者看著公司繼續(xù)成長(zhǎng)，也會(huì)時(shí)不時(shí)地指點(diǎn)指點(diǎn)他們。”

原文譯自Undercurrent News
US RAS tilapia farm integrates to survive, but it’s lonely
原文作者：Jason Huffman
編輯&翻譯：胡路怡