上海：禁止火鍋店供應死貝殼類水產

中國水產門戶網報道　新聞晨報訊：昨天，上海市食品藥品監督管理局向市民發出節日期間食品消費提示。此次特別對火鍋店進行預警，禁止火鍋店供應死的貝殼類水產，而應選擇外殼完整的貝類，供應前則要洗擦干凈外殼，浸養在清水中半天或以上。此外，飯店不得經營河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶等違禁水產品。 

　　火鍋的材料五花八門，但若未經妥善處理和徹底煮熟而貿然吃下，致病原可能乘機潛入體內，引發疾病。因此火鍋供應單位除應達到飯店基本要求外還應特別注意其他要點。 

　　和往年一樣，元旦、春節期間一次性承辦5桌以上宴席的飯店都要將宴席的數量、時間等情況向轄區內食品藥品監管部門申報。供應年夜飯等宴席套餐的單位必需要注意生食品、半成品和熟食品分開存放和包裝，食品包裝要嚴密，嚴防生熟交叉污染和外來污染；外包裝標簽要完整，應附有不同食品的加工方法、保存條件等說明，并標明套餐的生產單位、生產日期、保質期等。