中國水產門戶網報道原 料：
大蝦凈肉200克，青椒60克，鹽1克，胡椒粉0.3克，料酒6毫升，蛋清4克，淀粉1克，植物油45克，香油5克。
制作過程：
1、凈蝦肉去泥腸，從蝦背破刀至蝦體一半深，再將每只蝦切3段。青椒切成長方塊。蔥切花。姜切片。
2、蝦肉上漿待用。
3、鍋上火入油至5成熱時將蝦肉下鍋，劃散撈出。再將青椒過油撈出。
4、原鍋上火留底油，下蔥、姜煸炒后下入蝦肉及青椒，加調味品，炒透后裝盤即成。
風味特點：
蝦白椒綠，口味咸鮮，脆爽滑嫩。
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