蝦蛄的活體運輸技術

中國水產門戶網報道活蝦蛄口味鮮嫩，市場售價比死蝦蛄高幾倍甚至十幾倍，因此掌握活體運輸技術就顯得很有必要。蝦蛄的活體運輸方法需因時、因地制宜，可海運、陸運或空運。具體有如下幾種方法：
　　
　�。�1）干法運輸：蝦蛄的肢鰓只要保持濕潤，它就可以吸收由空氣溶解到水中的氧氣，進行呼吸作用，因而能較長時間離水而不死。該法適用于短距離運輸，不同運輸器具運輸效果不一，以保溫性好、能保持一定濕度又空氣流通而不直接吹風的容器為好。在運輸途中，每隔1～2小時淋海水或適當降溫（保持氣溫在9℃～11℃）能提高運輸成活率和延長有效運輸時間。常用盛具有塑料盤、竹籮、泡沫箱、蟹苗箱等，一般在氣溫為9℃～11℃，運輸時間為8小時，成活率在90％左右。
　　
　�。�2）活水船運輸：此法適宜于長途海運，只要管理得當，在水溫9℃～11℃下，有效運輸時間在30小時以上，運輸成活率可達95％以上�；钏�船大小隨運輸規模而定。若停船時間較長則需人工充氧，常用的有充氣機充氧、氧氣瓶充氧、水泵充氧等。運輸密度視水溫、船速、計劃運輸時間而定，一般放規格為45只／千克的蝦蛄40～60千克／米3�；钏�船運輸時，事先要了解沿途水質狀況，若遇不良水質或不適鹽度海域，應塞牢進出水孔，防污水流進活水倉引起蝦蛄死亡。
　　
　�。�3）木桶充氧運輸：該法機動靈活，運輸規模大小皆宜，既可海上船運。又可陸上車運。車運密度一般放45 只／千克的蝦蛄25～30千克／米3，船運因可換水，密度可適當高些。在水溫9℃～11℃下，運輸時間在20小時以上，成活率在90％以上。若配上水循環系統，運輸時間還可大大增加。
　　
　�。�4）尼龍袋充氧運輸：此法適用于空運，也適合車運。為了提高成活率與延長運輸時間，可預先進行冰水麻醉處理。具體操作如下：先取一定量的蝦蛄，在水溫為0℃～2℃的冰水中麻醉1分鐘，再放入尼龍袋中，盛少量水，充氧，裝箱。為了保持低溫，可在尼龍袋外面，加一小冰袋。計劃運輸時間24小時，每袋可放3～4千克，運輸成活率在95％以上。
　　
　　蝦蛄運輸應注意：根據運輸時間、氣溫等情況，選擇好運輸方法與運輸密度。高溫時宜用降溫手段。無論哪種運輸，都要防止與海鰻、泥螺、鰕虎魚等具粘液較多的水產品混放，因為這些水產品分泌出來的粘液，會粘住蝦蛄的鰓，使其窒息死亡。  


                                    南方漁網編輯：寒星