兩款水產(chǎn)新品已上架，一米八將定期公布質(zhì)量報(bào)告

備受關(guān)注的“一米八”，拉滿了吃貨的期待值。

從螞蟻集團(tuán)CEO和阿里巴巴公益崗位退下來，許久未亮相的胡曉明，今天上午帶著全新農(nóng)業(yè)品牌“一米八”出現(xiàn)在杭州發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。

轉(zhuǎn)型成新農(nóng)人，胡曉明在朋友圈分享了自己的動(dòng)向，“從做金融到做云計(jì)算做公益，這次正式轉(zhuǎn)型做農(nóng)業(yè)，開始簡(jiǎn)單其實(shí)非常挑戰(zhàn)，甚至挑戰(zhàn)超出以往。” 基于過去幾年在全球農(nóng)業(yè)的考察經(jīng)驗(yàn)，胡曉明和一米八，會(huì)有什么新農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)？

開掘“藍(lán)色糧倉”，深海蛋白有了國產(chǎn)新選擇

為什么叫一米八？發(fā)布會(huì)一開始，擔(dān)任一米八農(nóng)業(yè)科技董事長(zhǎng)胡曉明對(duì)外解釋，“一米八”公司的名字，源自“每個(gè)媽媽都希望自己的孩子長(zhǎng)到一米八”這一美好愿望。

一米八農(nóng)業(yè)科技董事長(zhǎng)胡曉明在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

“這是良好的祝愿，我們希望這個(gè)理念能給中國農(nóng)業(yè)和食品工業(yè)以及我們自己帶去希望和目標(biāo)，我們將秉持初心，在提供好食材的同時(shí)也確保環(huán)境友好。”樸素愿望的背后，胡曉明和一米八開始全球農(nóng)業(yè)考察。

一米八團(tuán)隊(duì)考察漁業(yè)種苗廠

一米八團(tuán)隊(duì)調(diào)研新農(nóng)業(yè)的足跡遍布全世界12個(gè)國家、35個(gè)城市，走訪107家企業(yè)、科研院所和海產(chǎn)品市場(chǎng)。在以色列，借助滴灌技術(shù)沙漠里也能長(zhǎng)出瓜果蔬菜，品質(zhì)甚至好過傳統(tǒng)種植地，這給一米八團(tuán)隊(duì)留下了深刻印象。怎么將技術(shù)和農(nóng)業(yè)相結(jié)合，用技術(shù)充分挖掘傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的新潛力，團(tuán)隊(duì)為此達(dá)成了共識(shí)。

胡曉明提到，全世界考察一圈后，發(fā)現(xiàn)深海蛋白是個(gè)很好的切入口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高但工業(yè)化程度低。

一米八大黃魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱

在胡曉明看來，中國擁有約300萬平方公里的管轄海域，是一片廣袤的“藍(lán)色糧倉”。但目前中國漁業(yè)養(yǎng)殖和捕撈的比例為86：14，漁業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率為67%。“科學(xué)養(yǎng)殖可以管控品質(zhì)，科學(xué)養(yǎng)殖可以比野生更優(yōu)質(zhì)。”胡曉明表示，優(yōu)質(zhì)的國產(chǎn)深海蛋白飛入尋常百姓家，必須要滿足“四個(gè)好”的標(biāo)準(zhǔn)：基因好、住得好、養(yǎng)得好、買得好。

“一米八不僅要通過工業(yè)化、智能化的手段，讓海洋為人類提供更多、更好的食物，更要對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)負(fù)責(zé)，對(duì)環(huán)境負(fù)責(zé)。”胡曉明說，通過持續(xù)打磨產(chǎn)品，一米八也將在育種育苗、飼料改良、種植養(yǎng)殖、疾病防控、精深加工、冷鏈物流、可信溯源等農(nóng)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)持續(xù)創(chuàng)新，與高研院所、產(chǎn)業(yè)公司共創(chuàng)合作，吸引更多年輕人，用技術(shù)創(chuàng)新引領(lǐng)新農(nóng)業(yè)實(shí)踐。

公開信息顯示，胡曉明擔(dān)任一米八海洋科技（浙江）有限公司董事長(zhǎng)。一米八海洋科技（浙江）有限公司于2023年7月成立，經(jīng)營(yíng)范圍涵蓋水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品銷售、水產(chǎn)品冷凍加工、海上風(fēng)電相關(guān)系統(tǒng)研發(fā)等領(lǐng)域。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，“一米八”系公司已不斷壯大。

兩款國產(chǎn)新品已上架，一米八將定期公布質(zhì)量報(bào)告

一米八首次亮相，胡曉明帶來兩款國產(chǎn)深遠(yuǎn)海蛋白產(chǎn)品。一是 “深海黑珍珠”——貽貝，另外一款是江浙吃貨們餐桌上頗為熟悉的大黃魚。

貽貝又名海虹、淡菜、青口，研究表明，其結(jié)構(gòu)也符合聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的理想氨基酸模式，是西餐中最基礎(chǔ)的海鮮產(chǎn)品。

“在中國，貽貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)未被充分認(rèn)識(shí)和開發(fā)，貽貝從培育到餐桌的各環(huán)節(jié)有大幅提升空間，我們希望通過技術(shù)手段，來全面提升國產(chǎn)貽貝的價(jià)值。” 一米八海洋科技CEO鄧中華說。

在走訪了全國大部分貽貝產(chǎn)區(qū)后，一米八團(tuán)隊(duì)最終鎖定了舟山嵊泗列島出產(chǎn)的厚殼貽貝，該貽貝養(yǎng)在深遠(yuǎn)海，多維氨基酸含量甚至優(yōu)于頂級(jí)新西蘭綠唇貽貝。

大黃魚冷凍裝箱

大黃魚刺少肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是江浙一帶“鎮(zhèn)桌硬菜”之一。東海多臺(tái)風(fēng)、涌浪和寒冬，大黃魚經(jīng)過千錘百煉，每一條活下來的都是肉質(zhì)緊實(shí)的佼佼者。

不過，在對(duì)世界頂級(jí)的挪威三文魚養(yǎng)殖考察過后，一米八團(tuán)隊(duì)嘗試“復(fù)刻”解決辦法—挑選培育優(yōu)質(zhì)種苗，并通過深遠(yuǎn)海的工業(yè)化、智能化養(yǎng)殖技術(shù)，整體提升大黃魚的抗寒生存幾率，讓大黃魚在深遠(yuǎn)海養(yǎng)出媲美野生的高品質(zhì)。

在一米八，來自溫州南麂列島大黃魚精選岱衢族種苗，在申請(qǐng)的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖海域，配備周長(zhǎng)180米、深12到15米的養(yǎng)殖箱供大黃魚自由游動(dòng)。網(wǎng)箱足夠深，風(fēng)浪及寒潮來襲，黃魚可以有更大的下沉空間躲避風(fēng)浪；在水流湍急處，足夠大的網(wǎng)箱，為黃魚提供更大的覓食空間。

新產(chǎn)品試水效果如何？據(jù)介紹，通過“去泥沙、去足絲、去附著物”技術(shù)處理方式，將成熟的“充氧鎖鮮”技術(shù)用在貽貝全冷鏈運(yùn)輸上。貽貝即便脫水仍可活12天，大幅提升從打撈到餐桌的新鮮度。

今年10月起，一米八鮮活貽貝在杭州、上海、南京、合肥門店陸續(xù)發(fā)售。以杭州區(qū)域?yàn)槔�，一米八鮮活貽貝上市發(fā)售兩個(gè)月，盒馬APP好評(píng)率高達(dá)97.6%，消費(fèi)者普遍反饋個(gè)大肥美、干凈方便。

不僅是貽貝，團(tuán)隊(duì)也收到評(píng)價(jià)，一米八大黃魚，條型長(zhǎng)、眼睛大、翅膀長(zhǎng)、尾巴大，產(chǎn)量和質(zhì)量都有保證，白水煮也好吃。

值得一提的是，胡曉明還兼任一米八首席品控官一職，目的就是確保食物安全。未來，一米八會(huì)定期向社會(huì)公布產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告和種養(yǎng)殖環(huán)境報(bào)告。