在中國(guó)，挪威Norcod公司養(yǎng)殖真鱈有了新的品牌名——雪魚（Snow Cod）。

作者/ 上海盒成食品有限公司

12月14日，由上海盒成食品有限公司（Hi-CHAIN盒成)、挪威Norcod公司主辦，挪威海產(chǎn)局、Sirena集團(tuán)協(xié)辦的“北極挪威冰鮮雪魚”（Snow Cod）產(chǎn)品發(fā)布會(huì)在上海萬(wàn)達(dá)瑞華酒店舉辦，來(lái)自挪威寒冷峽灣水域中養(yǎng)殖生長(zhǎng)的養(yǎng)殖冰鮮真鱈首次正式亮相中國(guó)市場(chǎng)。

據(jù)介紹，北極挪威冰鮮雪魚生長(zhǎng)于北極挪威冰冷的海水中，100%食用具備可持續(xù)認(rèn)證的、不含轉(zhuǎn)基因的、不含抗生素的飼料，因水源清澈、養(yǎng)殖可控、魚肉雪白、食用味道純粹，北極挪威冰鮮雪魚正逐步在全球范圍內(nèi)的刺身消費(fèi)市場(chǎng)中走紅。

挪威真鱈養(yǎng)殖生產(chǎn)商N(yùn)orcod CEO Christian Riber稱，早在2020年，Norcod首批試驗(yàn)養(yǎng)殖的北極挪威冰鮮雪魚成功收獲并交付市場(chǎng)，在2021年及2022年，Norcod又向市場(chǎng)證明了其穩(wěn)定生產(chǎn)的能力。2023年秋季后，Norcod開始逐步實(shí)現(xiàn)全年的生產(chǎn)及穩(wěn)定供應(yīng)。

挪威Norcod CEO Christian Riber

北極挪威冰鮮雪魚從種苗到成魚的生產(chǎn)周期為18-26個(gè)月，Norcod目前最大產(chǎn)能（交付能力）為17250噸。“作為絕對(duì)具備先發(fā)優(yōu)勢(shì)的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，Norcod是國(guó)際上領(lǐng)先的北極挪威冰鮮雪魚供應(yīng)商。Norcod以優(yōu)質(zhì)、高效分銷和經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)生產(chǎn)為目標(biāo)，致力于為市場(chǎng)提供鮮美、負(fù)責(zé)任養(yǎng)殖的新型健康蛋白。”Christian表示。

聚焦北大西洋海產(chǎn)品，并在國(guó)際范圍內(nèi)全權(quán)負(fù)責(zé)銷售Norcod北極挪威冰鮮雪魚的Sirena集團(tuán)，尤為看好這一產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

Sirena集團(tuán)（丹麥美人魚集團(tuán)）創(chuàng)始人/總裁Mr. Peter Buhl

Sirena集團(tuán)創(chuàng)始人/總裁Mr. Peter Buhl在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示：“北極挪威冰鮮雪魚脂肪含量比野生魚高，肉中沒有線蟲或蠕蟲，是世界范圍內(nèi)日益增長(zhǎng)的壽司和生魚片消費(fèi)的完美產(chǎn)品。兩年前，北極挪威冰鮮雪魚就被歐洲市場(chǎng)的連鎖超市所接受。北極挪威冰鮮雪魚擁有著全年穩(wěn)定的供應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量，我們看到了北極挪威冰鮮雪魚在中國(guó)市場(chǎng)有著同挪威三文魚一樣的成功潛力！”

此次發(fā)布會(huì)，Hi-CHAIN盒成與挪威Norcod同步舉行了戰(zhàn)略合作簽約儀式，宣布Hi-CHAIN盒成成為挪威Norcod北極挪威冰鮮雪魚產(chǎn)品的中國(guó)總進(jìn)口商。

上海盒成食品有限公司總經(jīng)理李智鵬表示：“很榮幸成為北極挪威冰鮮雪魚的中國(guó)總代理商。在多年的耕耘下，盒成與挪威產(chǎn)地聯(lián)系愈加緊密，也因此結(jié)緣了北極挪威冰鮮雪魚。目前進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的鱈魚主要以野生捕撈的冷凍產(chǎn)品為主，北極挪威冰鮮雪魚則提供了更新鮮、更可控、更清甜純凈的一個(gè)選項(xiàng)。”

上海盒成食品有限公司總經(jīng)理李智鵬

Sirena集團(tuán)中國(guó)區(qū)經(jīng)理黃婷婷向與會(huì)嘉賓分享了北極挪威冰鮮雪魚的更多細(xì)節(jié)情況：“目前，北極挪威冰鮮雪魚從海洋到中國(guó)餐桌（上海）只需要三天時(shí)間。極快的物流速度確保了其無(wú)與倫比的鮮度和烹飪質(zhì)量。北極挪威冰鮮雪魚也是我們認(rèn)知中第一條可刺身食用的雪魚產(chǎn)品。北極挪威冰鮮雪魚的最大特點(diǎn)是肉質(zhì)雪白剔透、口感鮮嫩有彈性、品嘗清爽無(wú)異味。由于這幾大特性，使得北極挪威雪魚具有極大的刺身開發(fā)潛力及中式烹飪發(fā)揮空間。”

在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，Hi-CHAIN盒成與挪威Norcod推出了“雪魚刺身”“豉油汁蒸雪魚”“香煎雪魚配芝麻菜色拉、檸檬角”這三大雪魚產(chǎn)品菜式供現(xiàn)場(chǎng)嘉賓品鮮體驗(yàn)。

挪威海產(chǎn)局中國(guó)內(nèi)地與香港地區(qū)總監(jiān)童安睿評(píng)價(jià)：“這是我第一次品嘗刺身雪魚，我感覺非常美味。”

此外，許多嘉賓同步提到了雪魚食材的優(yōu)質(zhì)特性，將給中國(guó)市場(chǎng)廚師創(chuàng)作菜品提供了更大的發(fā)揮與想象空間。現(xiàn)場(chǎng)又一位嘉賓表示：“今天品嘗的雪魚不光有美感、顏色潔白無(wú)暇，還格外鮮香。吃雪魚刺身時(shí)，后勁的口感較脆，這點(diǎn)令我比較意外。蒸雪魚的菜式適合家庭中餐食用，味道鮮香，且容易消化，適合老少食用。而香煎雪魚我認(rèn)為將會(huì)更受年輕人的歡迎。”

面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)，此次發(fā)布會(huì)將成為北極挪威冰鮮雪魚在華蓬勃發(fā)展的新起點(diǎn)。

“對(duì)于這條魚，盒成的角色是進(jìn)口商和加工商。后續(xù)，我們將主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品的進(jìn)口和在國(guó)內(nèi)的各種形式的銷售。此次戰(zhàn)略聯(lián)合，希望可以攜手業(yè)內(nèi)更多伙伴友商，將冰鮮雪魚推廣到國(guó)內(nèi)的各個(gè)市場(chǎng)渠道，讓更多的中國(guó)消費(fèi)者了解并喜歡上這條魚，也通過(guò)更多樣化的產(chǎn)品滋養(yǎng)中國(guó)的飲食文化。我們相信，這條‘雪魚’將成為健康食材的新潮流！”李智鵬展望道。