世間之大無奇不有。你見過或者吃過的田螺有多大？最大的個(gè)頭是幾厘米？當(dāng)一個(gè)長(zhǎng)度達(dá)9.4厘米的田螺出現(xiàn)在你面前的時(shí)候，你是一種什么表情？

　　它真的是田螺嗎？長(zhǎng)這么大是因?yàn)樽儺悊幔窟@么大的田螺能吃嗎？一個(gè)大田螺能引出很多話題，而這些話題在一個(gè)新的田螺上桌季來臨前，會(huì)更加讓人關(guān)注。

　　撈起的“螺螄”
　　比孩子的拳頭還大
　　昨天，杭州的葉女士一行5人去杭州城北皋亭山某景區(qū)附近玩。4歲的女兒吵著要去抓青蛙、抓蝌蚪。葉女士今年31歲，是一家幼兒園老師，知道孩子需要親近大自然。正好附近就有一條小溪，水面不寬，水清且淺，里面還有小螺螄，她就陪著女兒下了水。

　　葉女士教女兒認(rèn)識(shí)各種植物，她根本沒想到這30厘米左右深的水里會(huì)有什么驚喜。

　　“還是我女兒發(fā)現(xiàn)，她說踩到了一個(gè)‘圓圓的、很滑很滑’的東西。”葉女士也用腳去試探，她判斷一定不是石頭，“像個(gè)60瓦的電燈泡，但又有平整的口子，猜不出來什么東西。”

　　葉女士撈出水一看，是一個(gè)田螺，比她女兒的拳頭還大。之后在水里玩了半個(gè)小時(shí)，葉女士又從水里找到2個(gè)大田螺。

　　和雞蛋差不多大
　　重量抵得上50顆普通螺螄
　　葉女士老家在千島湖，自小在農(nóng)村長(zhǎng)大，會(huì)劃船下湖，陪媽媽摸螺螄拿去賣。但她從來沒有見過這么大個(gè)的螺螄。“這是田螺嗎？是我們平時(shí)吃的那一種嗎？”她發(fā)了微信朋友圈求教。

　　昨天中午，錢報(bào)記者決定去葉女士家一看新奇。這個(gè)大螺螄表黑得發(fā)亮，最讓人震撼的就是它的個(gè)頭，不是麻雀蛋，不是鵪鶉蛋，而是和雞蛋差不多大小—— 這個(gè)是田螺嗎？專賣田螺的飯館會(huì)有一些5厘米長(zhǎng)左右的田螺賣，但那種田螺價(jià)格一般超過30元/個(gè)。

　　讓人難以想象的是，葉女士拿出了一個(gè)更大的一長(zhǎng)9.4厘米、寬7.1厘米，重137克（將近三兩）！這一個(gè)田螺如果從重量上來說，能抵50顆普通螺螄！

　　浙江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院細(xì)胞與發(fā)育生物學(xué)研究所教授、博士生導(dǎo)師楊萬喜看了很興奮，他也沒見過這么大的田螺，這種田螺的學(xué)名叫“中華圓田螺”，是杭州最常見的，但個(gè)頭這么巨大不多見。

　　錢報(bào)記者查閱一下相關(guān)報(bào)道，2010年，曾有人在余杭臨平大道靠開發(fā)區(qū)附近撿到一個(gè)大田螺，長(zhǎng)9厘米，寬6厘米，當(dāng)時(shí)被稱為田螺王。如今發(fā)現(xiàn)的這個(gè)，比那個(gè)更巨大。

　　巨大田螺最好不要吃
　　最長(zhǎng)壽的田螺能活10年

　　有人不吃海鮮，有人不吃野味，但很少有人排斥田螺。

　　“正常來說2~3厘米大小的最適宜吃。”楊萬喜說，這個(gè)規(guī)格的田螺不僅肉質(zhì)最鮮美，而且受水體污染時(shí)間少，寄生蟲也相對(duì)較少。從這個(gè)角度說，那3個(gè)大田螺最好不要吃。

　　至于田螺為什么能長(zhǎng)這么大，他覺得跟幾個(gè)因素有關(guān)，生活水體的水質(zhì)良好、深淺適宜；生長(zhǎng)區(qū)內(nèi)魚類特別是大型食肉性魚類少；底部淤泥的污染度輕；田螺攜帶的寄生蟲很少。

　　從理論上來說，田螺的壽命多為3年，部分能活10年，田螺一生都在不停長(zhǎng)大。但是田螺很容易因?yàn)榄h(huán)境而死亡，寄生蟲、水體污染是造成田螺死亡的重要原因之一。

　　田螺的鮮讓很多人贊不絕口，但你會(huì)吃嗎？知道哪些特別的禁忌嗎？“一般來說，釘螺不能吃，田螺問題不大，但不能食用太多太頻繁。”

　　楊萬喜說，食用田螺的最大風(fēng)險(xiǎn)是鉛、鎘污染和寄生蟲威脅。因?yàn)樘锫萆�活在底泥，鉛、鎘等重金屬容易在其體內(nèi)富集、留存，而這些重金屬無法通過蒸、煮、炒等方式去除。大部分寄生蟲都不抗高溫，但還是有部分寄生蟲或細(xì)菌能經(jīng)得住兩三百度高溫。

　　所以最好在烹飪前用清水浸泡3天左右，烹飪時(shí)也最好加入辣椒、芥末等食材。

　　最后田螺上桌，吃也有講究：只吃田螺前端的肉質(zhì)緊實(shí)的部分，而千萬不要吃中后段軟軟的田螺內(nèi)臟，因?yàn)閮?nèi)臟里聚集了大量的細(xì)菌或污染物。