未來水產飼料的構成和用途，會怎樣？
發布時間：2011/12/4 15:54:18 來源：水產前沿 編輯：吳佩佩
我來說兩句(0)核心提示：大約有40種營養元素，如必需氨基酸，維生素，礦物質和脂肪酸是可以從魚粉和魚油以外的原料中獲得的。在水產動物飼料中魚粉和魚油往往是最佳的選擇，因
中國水產門戶網報道未來水產飼料的構成和用途，將會發生什么樣的變化？
一、魚粉和魚油并不是養殖魚類生長所必須的營養物質
大約有40種營養元素，如必需氨基酸，維生素，礦物質和脂肪酸是可以從魚粉和魚油以外的原料中獲得的。在水產動物飼料中魚粉和魚油往往是最佳的選擇，因為其容易被動物消化，并且有幾乎完美的營養平衡，這樣會導致更好的生長和成活率，并且對人類健康也有益。將其它原料組合起來也有可能得到類似的平衡，但是這需要完全了解魚類的營養需求和原料替代的生長表現。
二、水產養殖是一種提供動物蛋白和滿足人類營養需求的高效手段
養殖的魚類能夠高效的利用飼料。例如養殖的大西洋鮭能夠將一公斤飼料（干重）大約轉換為一公斤的魚片（濕重）。相比之下禽的飼料轉化率是3－5：1，而豬是8：1。魚類是冷血動物，因此其需要更少的熱量，并且不需要支撐自己的體重。
三、為肉食性魚類和蝦生產的人工配合飼料已經降低了其對魚粉和魚油的需求
前期研究成果的實際應用證明使用替代原料更劃算，這幫助我們在不斷攀升的魚粉價格前降低了飼料成本。在過去15年間，對于主要的水產養殖品種來說，因為在飼料中增加使用了非海洋來源的蛋白和脂肪，fish-in / fish-out的比例已經從3-4:1降低到1.5:1，魚粉和魚油更多的用來生產特殊的飼料（如親魚飼料、魚苗飼料）和最終的育成飼料（對人類的健康有好處）。
四、經濟因素是目前在飼料中使用替代原料的主要原因
飼料廠家會根據替代原料和魚粉魚油的價格來進行替代評估，同時考慮替代原料的營養成分，產量和以前的使用經驗。技術部門會評估限制在配方中使用的至關重要的因素，包括養殖對象營養需求等基本信息（往往是不足的，尤其是新的養殖品種）、可用的營養成分、和替代原料對養殖對象的營養價值。這要求對研發進行投入，來幫助飼料生產廠家量化在水產飼料中使用替代原料的成本和收益。
五、需要考慮生產和使用替代原料而對環境產生的影響
應該考慮改變水產養殖對象的飼料時所產生的環境影響。
六、需要更好的考慮和評估使用配合飼料對人類的影響
在魚粉和魚油中發現的長鏈n-3脂肪酸和其它營養物質為人類健康提供了很多益處。用替代原料養殖的海洋食品也必需為消費者提供這些益處。當考慮使用替代原料時，也必需考慮對經濟、環境和人類健康的影響。因此魚類營養學家需要與人類營養學家、食品科學家一起，來研究替代原料對最終食品質量的影響。
七、魚粉和魚油并不是世界蛋白質和可食用油的主要來源
2007年，魚粉大約占世界總蛋白質產量的2.3％，魚油占可食用油產量的2％。世界上最主要的蛋白源來自大豆。世界上大豆蛋白增加4％，幾乎相當于魚粉所提供的蛋白量。
因為集約化種植，新的大豆品種等技術的應用導致的單產增加，在不增加種植面積的情況下，每過5年，全球增加的大豆蛋白產量就相當于全球每年的魚粉蛋白總產量。
八、鼓勵和增加對水產加工廢物的利用
研究證明水產加工廢物和魚粉魚油相比有類似的生物學價值。全球來自野生捕撈和水產養殖加工廢棄物的總量可能與用來生產全球魚粉魚油的原料魚的總量相當。但是由于物流和技術限制，水產加工廢棄物通常性價比不高。
需要進行研究和融資，來幫助利用來自野生捕撈的水產品廢棄物，它們往往處于偏遠地區，缺少基礎設施。同時也需要研究回收利用來自水產養殖的水產加工廢物。從養殖的水產品加工廢物中回收生產魚粉魚油，最終可能使得水產養殖成為魚粉和魚油的凈生產方式。
九、植物提供了世界上絕大部分的蛋白質（94％）和食用油（86％）
植物也是肉食性魚飼料中重要的組成部分（如典型的鮭魚飼料中植物原料的比例有50－60％）。植物性原料來源充分，產量可能會增加，成本低廉，因此在未來植物性原料將為養殖魚類提供更多的氨基酸和脂肪來源。研究在水產飼料中增加使用可持續的植物性原料，會增加種植業對水產養殖業的重要性，反之亦然。在這個領域開展研究對于種植業者和水產養殖業者同樣重要，而且為美國的種植業者提供了重要的機會。
十、用海藻提供生物燃料可能會為新的飼料原料提供機會。
因為蛋白質是從海藻中提煉油的副產物，而且海藻還為魚類和人類健康提供長鏈n-3 脂肪酸和必需氨基酸
想了解使用在水產飼料中使用藻類的后果還為時過早，這需要藻類生物燃料科學家和魚類營養學家之間的溝通。應該支持在此領域開展研究，因為藻類能提供n-3脂肪酸，這可能比生產生物燃料具有更高的潛在價值。
十一、對乙醇和生物塑料的需求有可能會增加，這些產品的副產物是水產飼料優良的原料
水產飼料幾乎都是由蛋白質和脂肪組成。乙醇和生物塑料都是由植物的碳水化合物分解合成而來，蛋白質和脂肪就留在副產物中。
未來生物燃料的生產可能與今天從玉米碳水化合物中生產乙醇完全不同，今天的工藝降低了副產物中蛋白質的質量。如果糧食仍然是生產乙醇的原料，那么需要尋求新的工藝來從乙醇的生產中回收高質量的蛋白和脂肪，使其能在水產飼料中廣泛應用。生物柴油的生產中留下的濃縮蛋白已經應用在水產飼料中了，魚類營養學家應該和生物燃料科學家一起，讓這些副產物更加安全，更適合魚類飼料。應該鼓勵和支持生產高質量蛋白質和脂肪副產物的燃油生產工藝。
十二、相對于魚粉魚油而言，很多替代原料對單位魚體增重（生物學價值）的成本更高
但是自從2006年以來，魚粉魚油的價格相對于其它蛋白和脂肪替代源而言上漲更快。相關的研究可以降低飼料成本，或者在不增加成本的情況下提升生物學價值，這將有助于增加魚粉魚油的替代比例。
十三、魚類需要一些并不存在于植物中的特定物質，因此需要在飼料中添加
這些成分的成本可能比蛋白質和脂肪更高，可能含有風味物質和營養物質，也可能含有在蛋白質和脂肪中沒有發現的但是對生長、健康必需的物質，比如藻類、無脊椎動物、動物廢棄物和海洋食品下腳料。其它如能夠提升免疫系統機能的物質也將有助于使用更高水平的魚粉魚油替代物。需要開展研究開發更便宜、來源更廣泛的蛋白和脂肪源。
十四、魚粉和魚油的替代原料將會在畜牧業和動物飼料中廣泛應用，很多來自于其它行業新的加工副產物、未充分利用的原料、或是新開發的原料
已經應用在飼料中但是有更高利用潛力的原料包括：谷物或者油料種籽中的濃縮蛋白、動物副產物中的蛋白；
來源于其它行業的新的副產物包括從生物燃料工業中回收的蛋白質或者由廉價的碳源生產的單細胞蛋白；
其它來源包括魚類下腳料和捕撈副產物；
新來源包括從蠕蟲、昆蟲、海洋無脊椎動物、藻類中提取的蛋白和脂肪。
這些原料的共同點是它們都是未得到充分利用和充分開發的蛋白和脂肪源，需要更多的研究和加大投入才能使其能夠工業化應用。有些有抗營養因子，或者所含的必需營養素不足，因此需要進行處理，例如相互混合或者補充營養成分。同時也需要評估使用不同飼料原料對環境帶來的影響。也需要更多替代原料中污染物的信息，來評估其對魚類和人類健康的風險和益處。這對于通過使用替代原料來提升養殖水產品的安全和健康問題也是一個契機。上述所有的觀點都需要在研發方面增加投入。
十五、植物和一些替代原料中含有某些抗營養因子的復合物，對魚類有害
盡管可以通過處理，讓這些抗營養因子去除或者失活，但是未來仍然需要研究改進處理方法。同時也可以通過選育，讓魚對某些替代物中的抗營養因子有更強的耐受能力。
十六、捕撈低營養價值的動物，比如磷蝦來生產魚粉和魚油。但是除了要考慮這些品種的經濟價值和營養價值以外，同時也需要考慮這些品種對海洋生態環境的影響
這在短期內提供了一個選擇，但是捕撈野生動物，包括磷蝦，會受限于其天然產量，并需要我們小心考慮對生態的影響。
十七、使用副漁獲物可以生產大量的魚粉和魚油，而不會對目前的漁業捕撈增加影響
雖然傳統的工藝也會用副漁獲物生產魚粉和魚油，但是也要考慮如何開創用副漁獲物生產魚粉魚油的市場并建立相關配套。
十八、基于人類直接消費和飼料用的長鏈n-3脂肪酸的需求越來越大，可能會超出海洋的供應能力
需要尋求和開發替代物，比如藻類、微生物或者油料作物。通過改進飼料配方和養殖管理，可以更加有效的利用長鏈n-3脂肪酸。研究如何獲取更高性價比的長鏈n-3脂肪酸對人類健康也有益處。應該支持提升長鏈n-3脂肪酸產量的研究和對其更高效利用方式的研究。
十九、水產養殖對象正在本土馴化，生長性能也在通過使用植物性飼料和沒有魚粉魚油的水產飼料進行的常規遺傳選育不斷改良
水產養殖品種可以通過人工選育的方式，來更好的適應無魚粉和無魚油的水產飼料。
二十、有關于水產養殖對象的營養需求、飼料原料、以及水產動物和飼料之間相互作用的研究結果，將會極大的提升水產飼料生產商的配方
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