惠州：冬季大蠔肥價漲

中國水產門戶網報道      近日，記者從惠州某餐館獲悉，初冬季節是吃鮮蠔最佳季節，吃鮮蠔的人比平時增加了5倍，價格也從30～36元每公斤，漲到40～50元每公斤。　　

    某酒店行政總廚鄭立三介紹說，一年四季都有蠔出產，而冬季則是吃蠔的“黃金季節”。此時期是蠔產卵最多的時期，蠔仔又多又肥大。在惠州喜愛吃鮮蠔的人很多，特別到年末，許多惠州人在辦喜事擺宴席時，都喜歡選用鮮蠔。　　

    據了解，蠔的營養價值極高，并且肉味鮮美，含有對人體有益的高蛋白質、維生素以及十分豐富的微量元素，對人體具有滋補、益智、抗衰老、美容等作用。蠔湯是煮鮮蠔最常見的做法，煮湯時往湯里加些肉片，并以姜蔥和少許白酒為佐料，蠔湯即鮮甜無比。而炸鮮蠔是下酒的好菜，不過蠔炸后熱燥，不宜多吃。市民也可以用蔥燜鮮蠔，味道同樣鮮美。